1、高梁属于禾本科高梁属，是古老的谷类作物之一它具有抗旱、耐涝、耐盐碱、适应性强的优点，所以在现代的农业生产上一直占有重要的地位。

【资料图】

2、 高梁为常异花授粉作物，广泛分布在世界各地，在长期的种植过程中形成了许多的变种和类型。

3、按其穗部性状可分成散穗和紧穗两种；按其原产地和生态类型可分成中国高梁、印度高梁、非洲高梁等多种类型。

4、 生产上多是根据其用途不同而划分成粒用高梁、糖用高粱、 饲用高梁和工艺用高梁四类。

5、 粒用高梁顾名思义是收获其籽粒用做粮食、饲料或是工业原料。

6、这种高梁一般籽粒大而外露，易脱粒，品质较优。

7、 高梁籽粒一般含淀粉60％一70％，蛋白质10％上下，营养价值不是很高。

8、 高梁在我国的东北、华北种植面积较大，50年代以前为东北地区人民的主要粮食，但目前种植面积下降，也较少直接食用，因为其蛋白质中含人体难以消化的醇溶性 蛋白较多，而人体必需的赖氨酸、色氨酸偏低，加上其籽粒，特别是深色的籽粒含有单宁， 往往有涩味，适口性较差， 所以目前除了少量用做煮饭、熬粥，更多的是用做饲料。

9、 在饲料中添加一定量的高梁可以增加牲畜的瘦肉比例，还可防治牲畜的肠道传染病。

10、在工业上高梁还可以酿酒，做醋，生产酱油、味精或提取单宁等，我国名酒“茅台”、“竹叶青”、“汾酒”、“泸州大曲”等均以高梁为主要原料或重要配料。

11、 糖用高梁，又称甜高梁，一般茎秆较高、节间长、茎髓 多汁，含糖10％一19％。

12、这种高梁在我国长江中下游地区种植较多，此时的高梁实际上是用做糖料作物了。

13、甜高梁可以象甘蔗那样直接生食，但也可用于榨汁熬糖，做成糖稀、片糖、红糖粉或白砂糖等。

14、 饲用高梁一般以分蘖力强、生长旺盛、茎内多汁，并有一定的再生能力为好，主要用做青饲、青贮或干草。

15、但应注意，高梁幼嫩的茎叶合有蜀黍苷，牲畜食后在胃内能形成有 毒的氰氢酸，所以含蜀黍苷多的品种不宜做青饲。

16、 工艺用高梁的茎皮坚韧，有紫色和红色类型，是工艺编织的良好原料；此外，有的高梁类型适于制作扫帚，穗柄较长者可制帘、盒等多种工艺品。

17、 当然，各种高梁的用途都不是单一的。

18、实际上高梁浑身都是宝、生产上还要综合利用以提高效益。

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