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坚信日常生活中不论是烧菜或是烧汤，但凡是做饭，一定就要用到香油或者芝麻油，那样芝麻油和香油的区别是什么呢？

1.麻油和香油是同一种东西，均为芝麻油的别名。依据芝麻油的香气特性可分为两种，香油及其一般芝麻油。香油具备浓厚的芝麻香气，按压榨方式的不同分成小磨香油和体制香油；一般芝麻油则香气清淡。

2.小磨香油，又称小磨油、小磨香麻油，以芝麻为原料，用小石磨研磨，水代法加工生产制得，为传统工艺香油，是较好的调味油。小磨香油关键用于佐餐调料，也可作为一些传统特色糕点的重要辅材。依照国家标准，可分为一级小磨香油和二级小磨香油。

3.体制香油，也称作香麻油、麻油，以芝麻为原料，选用特定工艺，经机械法生产制得，与小磨香油的用处同样。按国家的要求，分成一级体制香油及二级体制香油。

4.一般芝麻油，即俗称的大槽麻油，同样以芝麻为制做原料，一般用压榨法、浸出法或者其他方式加工制得。因为加工工艺的差异，一般芝麻油的香气清淡，不如小磨香油和体制香油的浓郁香味。一般做为烹调油，也可用以调味油及制做糕点、糖块等食品关键辅材，根据国家的要求，可分为一级一般芝麻油和二级普通芝麻油。

以上就是为大家带来的有关芝麻油和香油的区别是什么的全部内容了。